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蚝油手撕杏鲍菇
2022-07-11

一说起蚝油让我想到N年前对蚝油的认知度还停留在只适合做海鲜类食物,后来也是学做菜的时候了解一番调味品后,才知道蚝油的用处有很多那,不管是荤菜还是素菜都可以用那。 在这里面最喜欢用蚝油做的就是菌类,知道我的人都知道我超爱吃一切的菌类,也喜欢喜欢用菌类烹饪各式各样的菜,菌类中这两年我最爱吃的是杏鲍菇,就如第一次吃的时候一样,感觉它的味道很独特,明明是素食总是让我感觉在吃荤菜。 喜欢吃菌类的一般都知道菌类不适合用刀切,适合手撕,因为刀切的话里面的脉管切断,烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味,故一般要保持其鲜味的话,不切只撕。 这次做的这道菜就是我最喜欢的一种吃法,蚝油手撕杏鲍菇,这样的做法使得杏鲍菇非常的鲜美,也比较下饭,用了蚝油后也无需太多的调味就很好吃啦,也总是让我对杏鲍菇吃不腻那。。

食材清单杏鲍菇 3个青椒 1个干辣椒 1个蒜 3瓣蚝油 2茶匙生抽 2茶匙黑胡椒 半茶匙 烹饪步骤

步骤1

备好材料。

步骤2

杏鲍菇手撕成条,青椒切块,干辣椒,蒜切片。

步骤3

锅中倒入少许油,杏鲍菇先在锅中干煸。

步骤4

干煸出多余的水分,盛出。

步骤5

下入干辣椒,蒜炒香。

步骤6

下入青椒翻炒。

步骤7

加入杏鲍菇翻炒。

步骤8

加入蚝油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙调味。

步骤9

翻炒均匀。

步骤10

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